Zanim popłynie sok brzozowy… cz. III
W ostatnim odcinku cyklu pragniemy się skupić na soku brzozowym jako środku spożywczym, który może być konsumowany nie tylko w postaci świeżej, ale i przetworzonej.
Paweł Staniszewski
(Katedra Użytkowania Lasu, Wydział Leśny SGGW w Warszawie)
Zanim popłynie sok brzozowy… cz. II
W drugiej części cyklu podejmujemy temat składu chemicznego soku brzozowego, który decyduje o jego właściwościach prozdrowotnych i potencjalnej szkodliwości. Kiedy więc oskoła jest zdrowa, a kiedy może być szkodliwa?
Zanim popłynie sok brzozowy… (cz. I)
Przedwiośnie to moment, kiedy miłośnicy soku brzozowego ruszają na „zbiory”. W numerach 22/2018, 23/2018 i 24/2018 prezentowaliśmy techniki pozyskania oskoły oraz jej właściwości lecznicze.
